大豆蛋白乳酸饮料的生产工艺及特点

摘要

大豆蛋白乳酸饮料是以大豆为原料,在豆奶的基础上,经发酵工艺而制成的蛋白乳酸饮料。它除了具有牛乳乳酸饮料的营养丰富、风味独特、调节人体机能的保健优点外,还有不含胆固醇的特点,而且其中的植物油脂对许多疾有预防作用,因而深受广大消费者的欢迎。