IRMS和SNIF-NMR化学方法在葡萄酒质量鉴别中的应用

傅小伟

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IRMS和SNIF-NMR化学方法在葡萄酒质量鉴别中的应用

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目前,葡萄酒掺杂、掺假问题严重,因检测技术的限制,给葡萄酒监管部门带来监管压力.尤其是葡萄酒中年份酒、原产地酒的质量鉴别,仍缺乏有效检测方法.该文综述同住素比质谱仪法(IRMS)和点特异性天然同位素分馏核磁共振技术(SNIF-NMR)2种化学方法的原理及其在葡萄酒质量鉴别中的应用,以为推动我国葡萄酒质量检测技术的进步提供参考.

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来源
《现代农业科技》 |2010年第24期|338-339|共2页
作者
傅小伟;
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作者单位

中国计量学院生命科学学院;

浙江杭州;

310018;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类产品标准与检验;
关键词
葡萄酒; 同位素比质谱仪法(IRMS); 点特异性天然同位素分馏核磁共振技术(SNIF-NMR); 质量鉴别;

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