“果酒和果醋的制作”教学设计(第一课时)

摘要

1教材分析“果酒和果醋的制作”选自人教版高中生物学《选修l生物技术实践》中专题1“传统发酵技术的应用”的课题1。选修1是一门“以学生为主体”，通过实验设计和操作实践学习科学探究的选修课程，重在培养学生设计实验、动手操作、收集证据等科学探究的能力。本课题包括果酒和果醋的制作原理，操作流程及注意事项以及进行成果评价。