常见食物中毒与预防

摘要

目前,人们对食物中毒意义的理解还不够统一,但公认的说法是：食物中毒是食源性疾病的一大类。其含义是,含有有毒、有害物质的或受到有毒、有害物质污染的食品及把有毒、有害物质误为食品,被人食用后发生的急性、亚急性病理状态,经流行病学调查确认了致病因素或通过实验诊断进一步证实了致病因素者,即为食物中毒。