饮食中的不等式

摘要

价钱高的蔬菜≠营养价值高不少人上街买菜,以价格高低作为蔬菜好坏的标准。往往以为价钱高,其营养价值也高。其实并非如此,蔬菜营养价值的高低,取决于蔬菜本身所含的铁、钙、钾、无机盐、维生素的量的多少,一般并不取决于价格的高低。蔬菜越新鲜≠食用越安全一般人上市场买菜都挑那些农民刚刚从地里摘来的新鲜蔬菜,新鲜的蔬菜色泽光亮,且味鲜可口,但令人担心的是,由于使用化肥和防治病虫害的农药,从某种意义上说,蔬菜越新鲜其上残留的有害物质就越多,对人体的危害就越大。另外,从营养价值上看,科学研究证实,甘蓝、青椒和菠菜等许多蔬菜存放一周维生素C的含