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面粉为什么这样白？

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不久前湖北某地的“毒面粉”风波，如今虽已平息，但作为一名消费者，在购买面粉时不免心中疑惑：“面粉增白剂”到底是什么?为何面粉中一定要添加增白剂?添加增白剂的利弊如何?

著录项

来源
《药物与人》 |2004年第12期|12|共1页
作者
李冬玲; 木子;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类 R155.52;
关键词
面粉; 增白剂; 小麦; 食品卫生;

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