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桑利民; 李云龙; 许利民; 刘英财; 周海涛; 郭久林; 王洪乐; 高永海; 何永吉; 聂柏玲; 项福星; 王玉民;
承德市农林科学院;
河北 承德 067000;
山西省农业科学院农产品加工研究所;
山西 太原 030000;
隆化县农牧局;
河北 隆化 068150;
张家口市农业科学院;
河北 张家口 075000;
承德裕民白荞面特产有限公司;
白荞面粉; 非油炸方便面; 复水时间; 冷冻冷藏工艺;
机译:交联蜡质玉米淀粉对非油炸方便面品质的影响
机译:磷酸盐对韩国非油炸方便面品质的影响。
机译:苦荞粉中芦丁的提取及其在方便面系统中的热稳定性评价
机译:鹰嘴豆和幼渣复合面粉对方便面质量的影响
机译:从彩色玉米中回收花色苷的加工工艺的评价和改进
机译:通过使用水胶体改进微波干燥富含蛋白质的方便面
机译:抽象 ud本研究的目的是通过使用带有Design Mixture D-最优方法的Design Expert Application获得黑桑叶干面条产品的最佳配方。 ud这项研究分两个阶段进行。初步程序研究是确定抗氧化剂活性,叶绿素含量以及黑桑叶,黑桑叶粉,果皮和果皮中所含单宁的含量。首要研究是通过使用Mixture Design Expert Design D-optimal方法确定最佳配方,目的是优化黑桑叶干面条。本研究中的反应是通过使用粗纤维分析和蛋白质分析进行的化学分析反应。物理反应是吸水。感官反应是颜色,味道和气味。黑桑叶干面条由小麦粉,黑桑叶粉和削皮粉,鸡蛋,水,盐和碳酸氢钠等其他材料制成,这16种配方可根据需要提供最佳配方其中包含39.69%的面粉,14.25%的黑桑叶面粉,3.06%的去皮水果和面粉,其他材料是30%的水,10%的鸡蛋,2%的盐和1%的碳酸氢钠。该配方是通过程序11,05%的粗纤维含量,12.93%的蛋白质,274.31%的吸水率,4.31的颜色属性,3,87的味道属性和3,71的芳香属性得出的。 ud关键字:黑桑叶干面条,优化。
机译:不同加工工艺废玻璃的配方与表征
机译:非油炸方便面的面粉成分
机译:用于生产油炸方便面的面粉混合物以及由该面粉混合物生产油炸方便面的方法
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