糖友做饭要掌握＂高低搭配＂

摘要

营养治疗是所有类型糖尿病治疗的基础，是糖尿病自然病程中任何阶段预防和控制所必不可少的措施。碳水化合物对血糖水平与胰岛素的分泌具有重要影响。中国营养学会提血糖尿病患者每日碳水化合物应占总摄入能量的50％～60％，而食物升糖指数是用于比较不同碳水化合物对人体餐后血糖反应的影响。定义为进食1份50克碳水化合物的食物后，2～3小时血糖曲线下面积相比空腹时的增幅除以葡萄糖或白面包后的相应增幅。