糖友做饭要“高低搭配”

摘要

升糖指数，也称作“食物血糖生成指数”，它是衡量食物引起餐后血糖反应的一项指标。糖友在每日摄取足量碳水化合物的同时，应尽量选择升糖指数低的食物，如燕麦、大豆类、粗麦面包、苹果、柑橘、牛奶、酸奶等。避免选升糖指数高的食物，如大米、面粉等。临床试验显示多吃升糖指数低的食物可使糖化血红蛋白下降0．40％。