鸡骨泥的加工利用

摘要

随着肉鸡业的发展，鸡腔骨的开发利用尤为重要。鸡骨肉泥营养丰富，钙含量高，钙磷比例恰当，是补钙食品很好的原料。在速冻水饺馅和香肠中分别添加１５％和１０％，不影响产品品质，且增加营养，降低生产成本。