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气调包装在冷却肉保鲜中的应用

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本文介绍了气调包装的原理及现状,阐述了气调包装的影响因素,并指出了气调包装的发展趋势.

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来源
《肉类研究》 |2009年第11期|35-37|共3页
作者
甄少波;
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作者单位

中国劳动关系学院;

北京;

100048;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品加工与保藏;
关键词
气调包装; 冷却肉; 保鲜;

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