首页> 中文期刊> 《肉类研究》 >肉类保藏技术(十一)化学防腐剂在肉类保藏中的应用

肉类保藏技术(十一)化学防腐剂在肉类保藏中的应用

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

化学防腐剂在食品保藏中使用广泛,本文就化学防腐剂在肉类保藏中使用的种类、原理、存在的问题以及发展趋势进行了简单的介绍.

著录项

来源
《肉类研究》 |2009年第3期|59-63|共5页
作者
杜冰冰; 徐振辉;
展开▼
作者单位

潍坊职业学院;

山东;

潍坊;

261041;

潍坊职业学院;

山东;

潍坊;

261041;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品原料及添加剂;
关键词
化学防腐剂; 肉类保藏; 有机酸; 硝酸盐;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 肉类保藏技术(十七)栅栏技术在肉类保藏中的应用 [J] . 刘琳 . 肉类研究 . 2009,第006期
2. 肉类保藏技术(六) 辐照技术及其在肉类食品保藏中的应用 [J] . 刘琳 . 肉类研究 . 2008,第012期
3. 肉类保藏技术(一)肉类保藏技术概论 [J] . 杨远剑 . 肉类研究 . 2008,第010期
4. 肉类保藏技术(四) 肉类低温保藏技术 [J] . 王盼盼 . 肉类研究 . 2008,第11期
5. 肉类保藏技术(十二)生物防腐剂在肉品保鲜中的应用(一)——乳酸链球菌素和纳他霉素 [J] . 刁静静 . 肉类研究 . 2009,第003期
6. 天然食品防腐剂乳酸链球菌素(Nisin)在肉类食品中的应用 [C] . 李克柱 . 第十届中国国际食品添加剂和配料展览会及研讨会 . 2006
7. 平菇菌种液氮保藏技术的优化及保藏效果鉴定 [A] . 韩芹芹 . 2012

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号