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张丽; 师希雄; 余群力; 田甲春;
甘肃农业大学食品科学与工程学院;
甘肃兰州 730070;
牦牛肉; 质构; 成熟;
机译:二酰基甘油酰基转移酶-1(DGAT1)的变化及其与甘南牦牛肉嫩的关系(BOS Grunniens)
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机译:菌株的遗传簇嗜热链球菌,具有适合牛奶发酵的酸化和质构特性
机译:一种改良春春补的质构特性的制造方法
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