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孔保华; 李悦欣; 张欢; 李敏;
东北农业大学食品学院;
得利斯集团有限公司;
乳酸菌; 氧化胁迫; 抗氧化活性; 发酵肉制品;
机译:具有高蛋白酶活性的乳酸菌筛选发酵香肠和发酵香肠中其抗氧化活性的评价
机译:用乳链菌肽,乳酸菌素3147和产生乳酸菌素3147的发酵剂来控制熟肉制品中的食物变质细菌
机译:乳酸菌和酵母在传统发酵稻酸中筛选和应用L-乳酸菌和抗氧化能力
机译:榴莲发酵肉中乳酸菌的抑菌活性和抗生素敏感性
机译:微生物促进热稳定脱脂米糠中酚类的释放和发酵上清液的抗氧化活性
机译:葡萄籽提取物作为天然抗氧化剂在乳酸菌乳酸菌菌株发酵肉制品技术中的应用
机译:发酵香肠中具有高蛋白酶活性的乳酸菌的筛选及其发酵香肠的抗氧化活性评估
机译:乳酸菌的遗传修饰:质粒定向功能和基因转移系统的开发。 1984年11月27日至29日在墨西哥墨西哥城举行的关于食品工业中乳酸发酵重要性的专题讨论会
机译:抗菌和抗氧化剂组合物,其包含来自乳酸菌发酵粉的活性成分和用于肉制品的草药提取物
机译:食用菌膜中具有抗菌活性和抗氧化作用的长戟花粉提取物及其在肉制品中的应用
机译:乳酸菌乳酸菌的生物活性及其在发酵乳生产中的应用
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