首页> 中文期刊> 《肉类工业》 >麦麸膳食纤维火腿肠的研制与营养价值评价

麦麸膳食纤维火腿肠的研制与营养价值评价

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

质构.为开发利用小麦加工副产品、研制健康功能型肉制品开辟了新途径.

著录项

来源
《肉类工业》 |2009年第8期|22-27|共6页
作者
王海滨; 李庆龙; 张彦妮; 夏建新;
展开▼
作者单位

武汉工业学院食品科学与工程学院;

湖北武汉;

430023;

武汉工业学院食品科学与工程学院;

湖北武汉;

430023;

武汉工业学院食品科学与工程学院;

湖北武汉;

430023;

武汉工业学院食品科学与工程学院;

湖北武汉;

430023;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
麦麸膳食纤维; 火腿肠; 感官评价; 质构; 热量;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 膳食纤维火腿肠的研制 [J] . 任国谱 ,王远义 ,李玉英 . 肉类工业 . 2001,第011期
2. 麦麸火龙果复合膳食纤维粉的研制 [J] . 战宇1 ,沈櫶燊1 ,王亚利1 . 新农民 . 2019,第005期
3. 响应面法在麦麸膳食纤维饼干研制中的应用 [J] . 郑绍达 . 农产品加工·创新版 . 2016,第003期
4. 小麦麸皮膳食纤维馒头的研制 [J] . 刘显波 ,樊祥富 ,刘凯君 . 扬州大学烹饪学报 . 2012,第001期
5. 麦麸膳食纤维功能性面包的研制 [J] . 陈云 . 食品研究与开发 . 2010,第006期
6. 麦麸膳食纤维火腿肠的研制 [C] . 王海滨 ,李庆龙 ,张彦妮 . 湖北省、武汉营养学会第十二届学术会议暨第六届会员代表大会 . 2009
7. 麦麸膳食纤维对人源肠道菌群作用机制的研究 [A] . 陈苗 . 2020

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号