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黄膘肉与红膘肉的鉴定与处理

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@@ 在屠宰检疫与市场监督检查时,经常会遇到一些"黄膘肉"和"红膘肉",动物检疫员和肉品品质检验员如果对"黄膘肉"和"红膘肉"不能作正确的鉴定,就会给消费者的身体带来损害,给屠宰户和屠宰企业带来不应有的损失.

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来源
《肉品卫生》 |2003年第11期|19-20|共2页
作者
林世武; 李学花; 李铁全;
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作者单位

太原市动物防疫监督所;

太原市动物防疫监督所;

太原市动物防疫监督所;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂;
关键词
黄膘肉; 红膘肉; 鉴定; 处理方法; 肉品检验;

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