餐饮业如何面对微利时代的到来

摘要

餐饮业一向被认为是高利润行业，甚至是暴利行当。然而目前行业整体市场不甚景气．开店和关门的情况形成了极大的反差，以北京市为例，如果一天有100家餐厅开业的话，那么这天至少有80家倒闭。尽管市场竞争如此激烈．但仍有不断的涌入者。