蜈蚣藻多糖的降解及其体外抗氧化活性研究

摘要

本文通过研究和优化降解条件, 建立了一套降解快速、反应条件温和的蜈蚣藻多糖降解方法,并进一步制备得到不同分子量多糖, 对其理化性质及体外抗氧化活性进行了研究.首先通过比较微波辅助降解法和传统加热降解法, 验证了微波辅助降解法的高效性, 并进一步对微波功率, 不同配比的H2O2和 HCl, 及降解温度进行研究, 研究结果表明微波功率 600 W, 1% H2O2(V/V), pH 2, 降解温度70℃的降解条件为最优降解条件.并通过控制不同反应时间降解得到了 4 种低分子量蜈蚣藻多糖, 分别为LGFP-1: 40.8 kDa、LGFP-2: 22.6 kDa、LGFP-3: 5.1 kDa、LGFP-4: 3.0 kDa.其理化性质分析表明,降解反应在一定程度上降低了蜈蚣藻多糖的总糖、硫酸根含量, 而对蛋白含量和单糖组成无显著影响,红外光谱显示降解反应未破坏多糖的主要糖结构, 并通过扫描电镜观察降解前后多糖具有明显差异,多糖结构越发松散, 由原本的平面片状结构逐渐变成线状结构, 并出现球状结节.不同分子量蜈蚣藻多糖显示出不同的抗氧化活性, 其中低分子量蜈蚣藻多糖 LGFP-2、LGFP-3、LGFP-4 显示出更强的DPPH自由基、羟自由基清除能力和更强的还原能力.