一种弱凝、易溶性亚洲蜈蚣藻多糖提取物及其应用

摘要

本发明提供一种弱凝、易溶性亚洲蜈蚣藻多糖提取物，其制备方法是将亚洲蜈蚣藻藻体剪碎后用纤维素酶溶液浸泡处理；然后添加清水加热提取2‑4h，提取温度控制在40‑55℃；提取结束后，过滤收集滤液，将滤液旋转蒸发浓缩后用95％的乙醇对滤液进行沉淀，收集絮状沉淀进行干燥、粉碎后获得亚洲蜈蚣藻多糖提取物。本发明采用纤维素酶代替KOH对蜈蚣藻进行破壁处理，且提取温度低，本工艺不仅可大大降低中和KOH的用水量，而且可以有效保护蜈蚣藻多糖中丰富的氨基酸和核苷成分。本发明提取的亚洲蜈蚣藻多糖具有弱凝、常温易溶解等优良特性，富含多种藻氨酸蜈蚣藻胶，因此可添加于液态奶制品中开发具有功能性的风味奶制品。