功能性低聚异麦芽糖生产技术

摘要

功能性低聚异麦芽糖是双歧杆菌增殖因子，可抑制肠道内有害细菌的增长，减少有害发酵产物的产生，具有增强肌体免疫力的功效。本技术以淀粉为原料，利用酶法或微生物发酵的方法生产，产品可直接食用，或作为食品添加剂用于多种食品的加工。