“食战”动脉硬化

摘要

战术1:控制油脂类型与数量 谋以往仅强调“每日摄入食用油不超过25克”,却忽略了食用油的种类.近年来,国际营养学会提出了每日膳食脂肪(指膳食脂肪总量,并非仅指烹调油)的脂肪酸构成比概念,在“均衡”(饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸=1∶1∶1)的基础上,进一步强调单不饱和脂肪酸对血脂及血糖控制的重要意义,建议在限制饱和脂肪酸的同时,增加单不饱和脂肪酸的供热比例.