只知冬至吃饺子 不知讲究这么多

摘要

饺子的面皮一般用面筋高些的饺子粉制成，可以用蔬菜汁和面，例如，用菠菜汁和面制成的面片将白面包紧，切成外绿内白的剂子，擀皮包成好看的白菜饺子。还可以用南瓜和面，做元宝饺子。考虑到粗细粮搭配，在白面里也可加些全麦粉，占比在1／4以上。