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黄酒中苦味物质及其来源探讨

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时黄酒中的苦味物质作了简要介绍,对苦味物质的性质进行了描述,并对苦味物质的来源作了分析,并对减少酒中的苦味物质提出了可行性建议.

著录项

来源
《酿酒》 |2003年第3期|44-46|共3页
作者
杨国军;
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作者单位

浙江绍兴东风酒厂;

浙江;

绍兴;

312030;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类黄酒、清酒;
关键词
黄酒; 苦味物质; 来源;

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