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益聚堂营养功能黄酒的研制开发

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以黄酒酿造工艺为基础,通过多种现代技术的综合运用,开发成功酒精含量低于10%(v/v)的营养功能黄酒-益聚堂酒,经鉴定,工艺技术处于国内领先水平.

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来源
《酿酒》|2006年第1期|71-73|共3页
作者
杨国军; 翁以忠; 陈宝良; 俞关松; 寿泉洪; 陈郛;
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作者单位

东风绍兴酒有限公司,浙江,绍兴,312030;

舟山东海酒业有限公司,浙江,舟山,316100;

东风绍兴酒有限公司,浙江,绍兴,312030;

东风绍兴酒有限公司,浙江,绍兴,312030;

东风绍兴酒有限公司,浙江,绍兴,312030;

东风绍兴酒有限公司,浙江,绍兴,312030;

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正文语种 chi
中图分类黄酒、清酒;酿酒工艺;
关键词
益聚堂; 研制; 黄酒; 营养;

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