新资源食品大黄酒和蜂蜜大黄酒的研制开发

摘要

本文就新资源食品大黄酒、蜂蜜大黄酒原料的选择、浸提方法；蜂蜜酒的发酵、配方确定及其稳定性；产品所含氨基酸、微量元素及安全性评价着重作了陈述，还就产品有关作用机理的研究做了介绍。