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北方酿酒立(米查)工艺操作要点及工艺参数探讨

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摘要

介绍了北方酿酒立糙工艺的流程,工艺特点、操作要点、工艺参数及操作中常见的问题和产生的原因.

著录项

来源
《酿酒》 |2008年第6期|53-56|共4页
作者
朱云武; 李绍亮; 李学思;
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作者单位

河南省宋河酒业股份有限公司;

鹿邑;

477200;

河南省宋河酒业股份有限公司;

鹿邑;

477200;

河南省宋河酒业股份有限公司;

鹿邑;

477200;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类白酒;酿酒工艺;
关键词
北方酿酒; 立糙工艺; 操作; 工艺参数;

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