酿酒班如何把好蒸馏关──对浓香型白酒蒸馏过程中影响质量的问题考察

摘要

作者阐述了如何把握好口子酒蒸馏技术的几个要点，探讨了蒸馏容器及蒸馏过程中存在的问题和防止措施，指出上飘“松、轻、匀、薄、准、平”六个字和“掐酒”的重要性。（福贵）