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减曲添加AADY回醅发酵酿制浓香型大曲酒

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减曲添加AADY和糖化酶酿制浓香型大曲酒的过程中，在国内首次运用回醅发酵技术，使产品质量稳定、提高，出酒率明显提高，取得了较好的经济效益。（陆月霜）

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来源
《酿酒科技》|1993年第2期|67-68|共2页
作者
陈祥; 唐松林;
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作者单位

不详;

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类 TS262.31;
关键词
白酒; 大曲; 浓香; 回醅发酵; AADY;
入库时间 2023-07-24 22:33:22

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