首页> 中文期刊> 《酿酒科技》 >气相色谱分析与白酒香味及感官品评的关系研究

气相色谱分析与白酒香味及感官品评的关系研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

cqvip:对气相色谱分析与白酒香味组分及感官品评三者的关系进行了阐释,论述了香与臭无明显的界线和对香味有贡献的物质.最后提出了对“三者”关系的研究还处于低级阶段,故目前气相色谱分析代替不了品评,品评不能代替分析.(陆月霜)

著录项

来源
《酿酒科技》 |1995年第4期|87-89|共3页
作者
金佩璋;
展开▼
作者单位

无;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类产品标准与检验;
关键词
白酒; 气相色谱; 分析; 香味组分; 感官品评;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 借鉴白酒感官品评标准探究植物固体饮料感官品评标准 [J] . 刘建文 ,郑卫平 ,黎清华 . 中国食品 . 2019,第018期
2. 白酒质量的感官品评及伪劣白酒的鉴别检验 [J] . 高海生 . 应用科技 . 1998,第006期
3. 感官品评与香味成分对真假名酒的鉴别 [J] . 曾祖训 . 酿酒 . 1995,第005期
4. 快速毛细管气相色谱分析白酒中的香味成分 [J] . 胡坷平 ,程劲松 ,杨屹 . 分析科学学报 . 2008,第3期
5. 关于直接接进样气相色谱分析白酒香味组分几种方法的探讨 [J] . 沈尧坤 . 酿酒 . 1996,第005期
6. HXD制丝过程中香味化学成分与感官质量关系研究 [C] . 廖旭东 ,周显升 ,郝廷亮 . 中国烟草学会工业专业委员会2005烟草化学学术研讨会 . 2005
7. 感官分析、风味化学与智能感官技术评价白酒香气的研究 [A] . 刘明 . 2012

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号