全国新工艺白酒试点与发展

摘要

作者阐述了１９６６年全国新工艺白酒试点在山东临沂酒厂进行试验的详细过程，包括原辅料，食用酒精，生产工艺，产品质量，主要技术经济指标都作了评述，最后谈了对新工艺白酒的发展前景，体会与讨论。