哈密瓜酒的研制

摘要

介绍了利用葡萄原汁，借鉴葡萄酒生产工艺浸渍哈密瓜丝进行哈密瓜酒发酵的新工艺研究，并详细介绍了哈密瓜酒的生产工艺流程和工艺操作要点。