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以小麦啤酒为基酒生产果啤

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摘要

采用下面发酵的双醪一次煮出糖化工艺生产的小麦啤酒为基酒,添加果浆,经清酒罐贮藏冲溶CO2,再过滤、灭菌,灌装得成品果啤.果浆与小麦啤酒为1.5:1混合,过滤浊度要求≤0.6EBC,滤后酒液不宜在清酒罐停时间过长.(孙悟)

著录项

来源
《酿酒科技》 |2001年第3期|45-46|共2页
作者
董红伟;
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作者单位

河南省江海啤酒业有限公司技术部;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类啤酒;酿酒工艺;
关键词
小麦啤酒; 基酒; 果啤;

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