啤酒酵母泥胞壁多糖的提取

摘要

采用酶解法提取啤酒废酵母泥的酵母细胞壁多糖.采用正交试验加酶量、pH值、温度和酶解时间4个单因素对胞壁多糖提取率的影响.得出最佳提取条件为最适加酶量240 IU/g,最适pH值4.0,最佳酶解时间2 h,最佳酶解温度50℃,多糖得率可达60%.采用薄层层析法对胞壁多糖进行纯化,定性测得多糖的组分为甘露糖和葡萄糖.