制酒行业中的高分子

摘要

天然高分子、合成高分子以及改性高分子广泛应用于制酒行业,高分子材料在制酒原料、饮料酒组分及产品后处理等方面对制酒过程和产品质量都有影响.制酒行业中应用的天然高分子有淀粉、纤维素、半纤维素及蛋白质等;合成与改性高分子材料应用于酒类产品的包装及贮存、产品的分析及纯化、生产污水的处理等.(孙悟)