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HPLC法检测麦汁及啤酒中的异α-酸

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摘要

用HPLC法测定麦汁和啤酒的异α-酸,在25 min内同时分离检测3种异α-酸(异合律草酮、异葎草酮和异加葎草酮)、2种α酸(合葎草酮、葎草酮+加葎草酮)和2种β-酸(合蛇麻酮、蛇麻酮+加蛇麻酮),方法快速、简单,重复性好.

著录项

来源
《酿酒科技》 |2007年第12期|105-107|共3页
作者
贺立东; 钟俊辉;
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作者单位

华润雪花啤酒(中国)有限公司技术中心;

天津;

300400;

华润雪花啤酒(中国)有限公司技术中心;

天津;

300400;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类仪器分析法（物理及物理化学分析法）;啤酒;酿酒工艺;
关键词
HPLC; 麦汁; 啤酒; 异α-酸;

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