吸附剂对啤酒中嘌呤类物质吸附的研究

摘要

建立了几种吸附剂对啤酒中嘌呤类物质吸附的方法.研究这几种吸附剂对嘌呤类物质的吸附率,研究活性炭和壳聚糖的颗粒度、吸附时间、吸附温度、添加量、溶液pH值对吸附率的影响,在优化的吸附条件下对啤酒酒样进行吸附,活性炭和壳聚糖对啤酒中的嘌呤类物质的总吸附率分别为68.2%和42.8%.