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酿酒酵母胞浆中乙醛脱氢酶的提取和研究

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摘要

利用超声波破碎、硫酸铵分级盐析以及DEAE-32阴离子交换层析等方法提取了酿酒酵母胞浆内的乙醛脱氢酶(ALDH),并对其酶学性质进行了研究.结果表明,经过DEAE-32交换层析后得到的ALDH酶液,纯化倍数为11,产率为17%,酶的最适反应温度为25℃,最适pH在7.0～7.5之间.

著录项

来源
《酿酒科技》 |2009年第6期|28-30|共3页
作者
周百灵; 高秀峰; 吴晓婷; 赵绪光; 李永生; 王健;
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作者单位

四川大学华西基础医学与法医学院;

四川;

成都;

610041;

四川大学华西基础医学与法医学院;

四川;

成都;

610041;

四川大学华西基础医学与法医学院;

四川;

成都;

610041;

四川大学华西基础医学与法医学院;

四川;

成都;

610041;

四川大学化学工程学院;

四川;

成都;

610065;

四川大学化学工程学院;

四川;

成都;

610065;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类微生物研究与微生物实验;酿酒微生物;酶;
关键词
微生物; 酿酒酵母; 乙醛脱氢酶; 纯化;

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