不必谈“致癌物”而色变

摘要

嗜嚼槟榔可诱发口腔癌，薯条含有致癌物质丙烯酰胺，腌制与熏烤食物含致癌物，食物烧焦易生成致癌物质……不知从什么时候开始，人们开始重视饮食与癌症的关系，吃东西之前都要先考虑该食物会不会含有对健康不利的物质，以至于很多原本喜欢吃的食物也不敢吃了，有的人甚至认为，