芽孢杆菌dhs-330-021菌粉的制备及稳定性研究

摘要

目的:利用喷雾干燥工艺制备芽孢杆菌dhs-330-021菌粉,并研究菌粉的活性及稳定性.方法:以脱脂乳、海藻糖、β-环糊精和谷氨酸钠为保护剂,采用喷雾干燥(条件为:进口温度100℃,出口温度50～60℃,进样速度2～4 mL/min)制备芽孢杆菌菌粉,以喷干存活率和菌粉活菌数为指标,选择最佳制备条件.结果:获得喷干保护剂配方为脱脂乳10.0％、海藻糖6.0％、β-环糊精13.0％、谷氨酸钠15.0％,喷干存活率为65.9％,菌粉活菌数为1.38×109 CFU/g,存放180 d后菌粉活菌数为1.03×109CFU/g.结论:喷雾干燥工艺可以用于芽孢杆菌dhs-330-021菌粉的制备,获得的菌粉稳定性较好.