食品化学课程创新型实验教学模式探讨

摘要

食品化学课程是食品科学与工程专业本科教学阶段最重要的专业课程之一。研究食品特性及化学组成。食品化学实验课程较多,但存在较多实验教学问题,如实验教学方法较单一;多为验证性实验;缺乏开放性实验教学等问题。本文通过建立"食品化学"课程创新型实验教学模式,来弥补食品化学实验教学中存在的主要问题,进而达到"学以致用"的教学目的。