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蓄冷技术在果蔬保鲜中的研究与应用

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摘要

对蓄冷技术的工作原理及其在果蔬保鲜中的研究与应用进行了综述,并就蓄冷技术的研究与应用过程中存在的问题及其研究与开发应用前景进行了讨论与展望.

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来源
《仲恺农业工程学院学报》 |2010年第2期|67-71|共5页
作者
黄雪莲; 于新; 马永全;
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作者单位

仲恺农业工程学院;

轻工食品学院;

广东;

广州;

510225;

仲恺农业工程学院;

轻工食品学院;

广东;

广州;

510225;

仲恺农业工程学院;

轻工食品学院;

广东;

广州;

510225;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水果、蔬菜、坚果加工工业;
关键词
蓄冷技术; 果蔬保鲜; 应用;

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