北宋中原汉族与塞北契丹族的饮食文化交流

摘要

北宋是我国历史上经济发展较快的一个时期,与北宋政权并存的是由契丹人建立的辽政权,以长时间段为视野,汉族与契丹族的交流处于主导地位,尤其澶渊之盟后,双方保持了相当长一段时间的和平,使得双方之间的交往更加频繁.北宋时期,中原汉族与契丹族在饮食文化上有很大差异,正是存在这种差异同时又有着交流,就必然产生饮食文化的相互影响.双方饮食文化交流包括主食、副食、饮品三个方面,推动了中原汉族与契丹族饮食文化的发展.