磷脂酰甘油的脂肪酸组成与蔬菜冷敏感性的相关关系

摘要

测定了９种蔬菜叶中磷脂酰甘油的脂肪酸组成，其饱和脂肪酸水平分布在５１－７２％之间，用电导法和田间观察确定９种蔬菜的冷敏感性，实验结果表明，饱和脂及酸水平和双饱和磷脂酰甘油分子的含量与蔬菜的冷敏感性密切相关。