佛手柑叶磷脂酰甘油相变和脂肪酸组成的差异(简报)

摘要

两个品种佛手柑叶内磷脂酰甘油（PG）的脂肪酸中饱和脂肪酸水平（16：0＋16：1＋18：0）不同，南京品种为54％，而广州品种为59％，以致前者的PG相变温度（36.0℃）低于后者（38．5℃）而更能抗冷。