超声波辅助去除白果中银杏酸的工艺优化

摘要

银杏果中含有有毒成分银杏酸,但关于在银杏果加工过程中脱除银杏酸的研究报道较少.以银杏果为试验材料,通过超声波法,进行银杏酸脱毒的工艺优化研究,探讨超声时间、 料液比、 提取剂对超声波法去除银杏酸的影响.结果表明:超声波法去除银杏酸的最佳工艺条件为超声时间40 min、 料液比1:50、90％乙醇为提取剂.