含双歧因子芹菜南瓜保健饮料的研制

摘要

以芹菜、南瓜为主要原料,通过软化、磨浆、榨汁、添加低聚异麦芽糖和辅料,经均质、脱气、装罐、杀菌等工序,制成对人体具有保健功能的双歧因子芹菜南瓜饮料.实验确定配料以南瓜浆20%、芹菜汁6%、低聚异麦芽糖8%为最佳配方.