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色谱联用质谱结合主成分分析在食品鉴别中应用

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摘要

综述了色谱质谱联用技术结合主成分分析(PCA)在食品原料产地鉴定,品种鉴定,食品发酵阶段鉴定,分子杂交食品鉴定,食品掺假鉴定等方面的应用.

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来源
《许昌学院学报》|2018年第2期|53-57|共5页
作者
魏泉增; 肖付刚; 孙军涛;
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作者单位

许昌学院食品与生物工程学院,河南许昌461000;

许昌学院食品与生物工程学院,河南许昌461000;

许昌学院食品与生物工程学院,河南许昌461000;

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正文语种 chi
中图分类生物工程学（生物技术）;
关键词
主成分分析; 食品鉴别; 色谱质谱联用;

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