抛光大米中掺涂菜籽油的检测方法研究

摘要

建立了气相色谱测定抛光大米中掺涂菜籽油的分析方法.采用正已烷提取抛光大米中的菜籽油,经皂化和甲酯化油脂,异辛烷溶解,最后经气相色谱检测.当测定结果中油酸甲酯、亚油酸甲酯、亚麻酸甲酯和芥酸甲酯测定值大于55.0、45.0、1.50、0.20 μg/mL时,可判定抛光大米中非法添加菜籽油,判定结果的可靠性为95％,置信度系数为2.