产物类似物对南美白对虾N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶活力的影响

摘要

以南美白对虾为材料．分离提纯N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶．研究产物NAG及产物类似物glu、gal、fru等对该酶催化水解pNp-β-D-GIcNAc活力的影响．抑制强度次序为：NAG>gla>glusuc>fru．研究抑制作用动力学，结果表明：NAG对酶的抑制作用表现为反竞争型，其抑制常数KIs为11．4mmool／L／；gal、glu、fru对酶的作用表现为竞争型抑制．抑制常数K-分别为0．709、0．747和2．94mol／L；SUC对酶的抑制作用表现为非竞争型．抑制常数K1=KIs=2．58mol／L．