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莫加利; 陈季旺; 单金卉; 刘言; 夏文水;
武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023;
农产品加工湖北省协同创新中心,湖北武汉430023;
江南大学食品学院,江苏无锡214122;
外裹糊鱼块; 人工神经网络模型; 深度油炸; 色度; 质构特性; 预测;
机译:由五种cow豆粉制成的Akara(油炸cow豆糊)和Moinmoin(蒸cow豆糊)的感官特性。
机译:面糊配方对油炸和微波炸鱼块品质的影响
机译:COWPEA(VIGNA UNGUICULATA)膳食加工变量对COWPEA糊功能功能和AKARA(油炸COWPEA糊)品质的影响
机译:关于小屋的抑制方法裹裹裹裹度度度度1地靠地靠地地実実実実実実実実
机译:油炸对五种豆腐的感官评价对豆腐脂肪,蛋白质和异黄酮含量的影响。
机译:油炸羊肉中的杂环芳香胺:香料腌制和感官品质的影响
机译:新型抗氧化剂复合物对植物薯片重复深层煎炸期间氧化稳定性的影响及薯片的氧化纤维和最终油炸食品的感官品质。
机译:辐照牛排的感官品质,质地特征和羟脯氨酸含量
机译:测定微藻粉面粉组合物的感官品质的方法,微藻粉,用于品尝微藻粉面粉组合物的组合物,用于品尝微藻粉面粉的共同位置的组合物的制备方法。用于测试微藻面粉组合物的感官品质,定义挥发性化合物的分析曲线并允许评估微藻面粉组合物的感官品质的方法
机译:具有高技术含量的冰淇淋产品,其产品是基于膳食和药理性脂质杀虫剂,具有高口味的甜味剂和杜鹃花的感官品质
机译:混合油炸食品,使用该油炸食品的制造方法,以及改善油炸食品质地的方法
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